巧用食疗治“血虚”

　　血虚是血不足以濡养脏腑经脉而出现的病症，多由于失血过多或脾胃虚弱，血之化生不足，或情志损伤、阴血暗耗所致。血虚的主要表现为面色萎黄或淡白无华、唇色淡白、指甲不红润、常感头晕眼花、心悸、失眠多梦、手脚发麻、舌淡、脉细等。

　　血虚宜补血，可选用的食物有猪肝、猪蹄、墨鱼、桂圆、黑豆、黑芝麻等。补血食疗方中可选配补血中药，如阿胶、熟地黄、当归、何首乌、芍药、鸡血藤、桑葚等。

　　但要注意的是，不要将血虚与贫血混为一谈。血虚是中医概念，而贫血为西医名词。从中医角度来看，贫血既可以是血虚，也可是气虚为主，或气血两虚，甚至气阴两虚、阴阳两虚等。

　　下面，向读者介绍几款补血药膳。

　　归参炖母鸡

　　原料：母鸡一只，当归15克，党参15克，葱、生姜、料酒、食盐各适量。

　　制法与用法：母鸡去毛和内脏，洗净；将当归、党参放入鸡腹内；将鸡放进沙锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量；再将沙锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉炖烂即成。食用时，可分餐吃肉喝汤。

　　功效：补血壮体。适用于肝脾血虚。面色无华，唇口淡白，脉细弱无力等。

　　蜜饯姜枣龙眼

　　原料：龙眼肉250克，大枣250克，蜂蜜250克，姜汁适量。

　　制法与用法：将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟。起锅待冷，连汤装入瓶内，封口即成。服用时。每次吃龙眼肉、大枣各6－8粒，每天3次。

　　功效：健脾益胃，滋补心血。适用于脾虚、血亏所出现的食欲不振、面色萎黄、心悸怔忡等症。

　　下一页：归芪鸽肉汤>>